Jag har sagt det innan, men jag upprepar: Allt-i-ett-rätter är den uuultimata vardagsmaten! Behöver jag säga mer? Smart att låta alla smaker ta fördel av varandra och smidigt att göra allt i samma form eller gryta. Det tenderar också till att bli enkla recept, då hela rätten smaksätts på samma vis och blir klar samtidigt. Och så brukar det bli lite mindre disk också. Det skadar ju inte.
Ja, ultimat mat, helt enkelt!
Den här allt-i-ett-rätten fick jag inspiration till när jag i vanlig ordning matbloggssurfade omkring och trillade över en kycklinggryta hos Malin där hon kombinerat sambal oelek med ingefära och päron. Vilken genial smakkombo, va?
Jag snurrade om smakerna till middagstipset som jag bjuder dig på idag: Fläskkotletter stekta i ugnen tillsammans med potatis, palsternacka och päron. Den söta och heta glazen med honung, sambal oelek och ingefära passar perfekt till den karaktäristiska smaken av palsternackan och så päronen som blir söta, mjuka och lite rostade i ugnen. Fläskkött och ingefära är väldigt gott ihop, testa det om inte annat!
Det här gillar jag skarpt!
Kotlett allt-i-ett med päron och ingefära (4 port.)
4 skivor fläskkotlett, ca 500 g
500 g potatis
500 g palsternacka
3 päron
Naturell olja (t.ex. rapsolja)
Salt, peppar
Glaze:
2 msk honung
2 msk färsk, riven ingefära
1-2 tsk sambal oelek
2 tsk kinesisk soja
Rivet skal av 1 citron
Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop ingredienserna till glazen. Låt fläskkotletterna ligga i glazen medan du klyftar potatis, palsternacka och päron. Blanda med lite olja, salt och peppar på en ugnsplåt. Lägg även fläskkotletterna på plåten tillsammans med glazen. Stek alltsammans mitt i ugnen i 25-30 min.