Nej, laxen gick inte ner – inte en endaste tugga kom längre än till munnen. Trots det tycker jag att en av de största fördelarna med att ha matkassen har vairt att jag har fått möjlighet att testa lite nya produkter och smaker och jag själv kanske inte hade testat.
Sista kassen är mottagen och uppäten och snart, snart, snart kommer min sammanställning över upplevelsens ups and downs. Håll utkik i nästa vecka! Är du nyfiken redan nu glömmer du väl inte bort att du med koden BLOGG får en kasse fullproppad med frukt när du beställer en matkasse från Linas Matkasse? Det och 5 middagar för 4 hungriga magar för 499 spänn är ju helt klart överkomligt, tycker jag.
Idag bjuder jag på den rätt som stod sist i ledet. Här har vi ytterligare en för mig ganska så otestad proteinkälla – kalkon – som bräserades i rödvin och serverades med krämigt potatismos, stekt ostronskivling och syltad silverlök.
Låter det som ett vardagslyxigt middagstips, inte sant?
Sanningen är att bräsera bara är en fint ord för att koka i lite vätska under lock. Det gör att smakerna bevaras och att köttet snabbt blir mört och gott. Hittar du ingen kalkon kan den ersättas med kycklinglårfilé eller kanske med fläskkotlett.
Den syltade silverlöken var god och det är såklart kul att testa på, men när alla plattor på spisen är igång samtidigt börjar det bli lite mycket för att kallas vardagsmat, till och med för mig. Den smakar precis som syltlök, så vill du trolla bort en kastrull från spisen köper du hem vanlig syltlök, helt enkelt. Det är det ingen som kommer hänga dig för! Hoppa inte över löken hur som helst, den lyfter hela middagen!
Rödvinsbräserad kalkon (4 port.)
600 g kalkongrytbitar
Olja att steka i
2 vitlöksklyftor
2 tsk timjan
1 1/2 tsk dragon
2 dl rödvin
2 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
1 1/2 msk kycklingfond (alt. 1 buljongtärning)
(Maizena ljus redning)
Salt, svartpeppar
Till servering:
Potatismos
Stekt svamp
Syltlök
Bryn kalkonbitarna på hög värme i olja i en traktörpanna eller stekgryta. Pressa ner vitlök och blanda ner timjan och dragon. Häll på rödvin, vatten, soja och fond och låt sjuda under lock i 10-15 min. Red eventuellt av med lite maizena om du vill ha en tjockare sky. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med potatismos, stekt svamp och syltlök.
Kalkon och rödvin och hemmasyltad lök är vardagslyxigt värre. Köp färdig syltlök så får du en kastrull mindre att hålla reda på och en lika god vardagsmiddag på bordet. Den rödvinsbräserade kalkonen är superenkel att göra!
Ostronskivling är en kul omväxling från de vanligare champinjonerna. Ostronskivlingen smakar kraftigare än champinjonen, men går bra att ersätta med t.ex. skogchampinjoner.
Och så vill vi ju ha ett riktigt krämigt och luftigt potatismos förstås! Sååå gott till en mustig gryta, eller hur? Äntligen är potatisarna mjöliga nog för att utgöra basen på ett riktigt gott potatismos. Jag brukar ersätta mjölken och smöret med grädde, stöta potatisen och till sist krydda och vispa med elvispen som hastigast. När jag lyxar till det blandar jag ner en klick smör precis innan servering… Mums!