Image may be NSFW.
Clik here to view.
Har du fortfarande julen kvar i frysen? En burk med köttbullar och en påse lussebullar är de sista överlevande hemma hos oss. Av köttbullarna blev det igår en mustig gryta à la kylskåpsrens. Det blev riktigt gott! Julköttbullarna passar så bra ihop med mustiga smaker av champinjoner och vitkål i en gräddig sås med timjan och en svag kick av torkad chili. Mustigt var ordet!
Gräddig köttbullspanna med champinjoner och vitkål (3-4 port.)
200 g champinjoner
5 dl riven/strimlad vitkål
Smör/olja att steka i
300 g färdigkokta köttbullar
1 pkt bacon, ca 140 g
2 tsk torkad timjan
1 nypa torkade chiliflakes (alt. chilipeppar)
2 dl crème fraiche
1 dl köttbuljong (vatten + fond/tärning)
1 tsk kinesisk soja
Salt, peppar
Till servering:
(Persilja till garnering)
(Kokt ris)
Blandad sallad
Skiva svampen (snabbt och lätt i äggskäraren). Riv eller strimla vitkålen. Hetta upp smör eller olja i en stor stek- eller traktörpanna. Stek köttbullarna till de har fin färg. Skär baconet i mindre bitar och låt steka med några minuter. Tillsätt svampen och stek några minuter till, tills svampen vattnat ur och mjuknat. Tillsätt vitkål, timjan och chiliflakes och stek ytterligare någon minut. Häll på crème fraiche och blanda om. Späd med buljongen och låt allt koka upp. Smaka av med soja, salt och peppar.
Dekorera ev. med persilja vid servering. Ät gärna köttbullspannan med kokt ris och blandad sallad. För dig som vill dra ner på kolhydraterna så räcker det fint med en stor sallad till.
