24:e november! Du vet precis vad det betyder. Da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före da’n före doppareda’n!
Det firar jag med nykokt risgrynsgröt till frukost och att bjuda dig på ett finfint litet recept som passar ypperligt på julbordet (och alla andra, vanliga bord en vanlig lördag eller onsdag eller så också). Härligt krämig svampstuvning under ett lock av ugnsstekt ägg. Gör gärna i små ugnsformar (s.k. kokotter) så att alla får varsin. Snyggt!
Äggkokotter med svampstuvning (4 port.)
400 g svamp, t.ex. champinjoner
3 msk smör
2 1/2 msk vetemjöl
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk kinesisk soja
Salt, peppar
4 ägg
Sätt ugnen på 200°. Skiva svampen och fräs den i smöret tills svampen börjar vattna ur och sjunka ihop. Pudra över mjölet och blanda runt så att det inte är några mjölkklumpar. Tillsätt grädde och mjölk, lite i taget, under omrörning. Låt koka i ca 5 min, tills stuvningen börjar tjockna. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Fördela den krämiga svampstuvningen i ugnssäkra formar och gör gärna en liten grop i mitten för äggulan. Knäck ett ägg över varje form. Gratinera mitt i ugnen i 10-12 min tills äggvitan stannat och äggulan fortfarande är krämig.
Servera som tillbehör till en enkel pytt i panna eller på julbordet (30 dagar kvar, 30 dagar kvar!).
Inte är det bara vi som äter omelett och svampstuvning på julbordet? Gott som tusan till köttbullarna, skinkan och revbenen. Det här är same same but different!